过桥米线是云南最有代表性的小吃，以其汤汁鲜美、配料丰富、吃法独特而闻名。它的名字还有一个有趣的传说，据说以前有个书生在湖心的小岛上读书，他的妻子每天送饭都要经
过桥米线是云南最有代表性的小吃，以其汤汁鲜美、配料丰富、吃法独特而闻名。它的名字还有一个有趣的传说，据说以前有个书生在湖心的小岛上读书，他的妻子每天送饭都要经过一座小桥，为了让书生吃到热乎的饭，就发明了这种米线的吃法，过桥米线也因此得名。
过桥米线的核心是汤汁，一般是用老母鸡、老鸭、筒子骨等食材长时间熬制而成，汤汁浓郁鲜香，颜色奶白。配料非常丰富，有生的鸡肉片、猪肉片、鱼片、虾仁、鹌鹑蛋，还有熟的米线、蔬菜、豆腐皮等。吃法很独特，首先要把生的肉片、鹌鹑蛋等放进滚烫的汤汁里烫熟，然后再加入米线和蔬菜，搅拌均匀后就可以吃了。
吃过桥米线的时候，一定要注意安全，汤汁很烫，不要着急。烫熟的肉片鲜嫩可口，米线滑嫩有韧性，蔬菜清爽解腻，汤汁鲜美浓郁，一口下去，各种味道在嘴里交织，特别满足。在云南，过桥米线的店很多，不同的店有不同的特色，配料也有所不同，但都保持着传统的味道，是到云南旅游必吃的美食之一。