抄手是成都的经典小吃，其实和我们平时吃的馄饨有点像，但在皮、馅和调料上都有自己的特色，味道更鲜香麻辣，很符合四川人的口味。在成都，不管是早餐店、小吃摊还是火锅
抄手是成都的经典小吃，其实和我们平时吃的馄饨有点像，但在皮、馅和调料上都有自己的特色，味道更鲜香麻辣，很符合四川人的口味。在成都，不管是早餐店、小吃摊还是火锅店，都能吃到抄手，是成都人日常生活中不可或缺的美食。
抄手的皮很薄，是用精制面粉做的，擀得又薄又有韧性，不容易煮破。馅料一般是猪肉馅，也有牛肉、羊肉等口味，馅料里会加入葱花、姜末、花椒粉等调料，让馅料更鲜香。制作的时候，把馅料放在皮的中间，用手轻轻一捏，一个小巧玲珑的抄手就做好了。
煮抄手的时候，水烧开后把抄手放进去，等抄手浮起来就熟了，煮好后捞出来放进碗里，然后加入特制的调料，比如红油、花椒油、酱油、醋、蒜蓉、香菜等。调料是抄手的灵魂，红油鲜红透亮，香气扑鼻，花椒油麻辣鲜香，搭配上鲜嫩的抄手，口感丰富，让人回味无穷。成都人吃抄手喜欢吃干拌的，也有人喜欢吃汤抄手，不管哪种吃法，都很美味。